الفستق الحلبي اساسي في الاطباق اللبنانية على الرغم من تراجع زراعته

ركزت صحيفة لوريون في عددها الصادر بـ22 آب الماضي، على الفستق الحلبي الذي يدخل بشكل اساسي في تحضير الكثير من الاطباق اللبنانية، لا سيما الحلويات، والذي يستورده لبنان من كل من ايران سوريا وتركيا. بحسب الصحيفة المذكورة، فان زراعة الفسق الحلبي اندثرت في لبنان بعد اندلاع الحرب 1975، على الرغم من الطلب المتزايد والمهارة المحلية في استخدام ذلك المنتنج. وفي هذا السياق، حاورت الصحيفة عدد من اصحاب محلات الحلويات اللبنانية، فاكد رنيم الحلاب، مسؤول التسويق في قصر الحلو - الحلاب، ان المؤسسة تستهلك 60 طناً من الفسق الحلبي سنويا، لانه يدخل في تحضير معظم الحلويات، كالمعمول والبقلاوة والبوظة، الى جانب التزيين. كذلك، اكد مدير عام محمصة الرفاعي، موسى الرفاعي، ان الفستق الحلبي المملح هو من المنتجات الاكثر طلبا ومبيعا لديها. وبحسب الصحيفة، استورد لبنان في 2015، نحو 3,122 طناً من الفستق الحلبي، قيمتها 20 مليون دولار، 86% منها من ايران، 4% من سوريا و3% من تركيا، رأى مدير عام محمصة كاستانيا ان الفستق الحلبي الايراني هو الافضل من بينها. وبحسب دانيال، يستورد لبنان كميات قليلة من الفستق الاميركي، رغم ان الولايات المتحدة هي من المنتجين الاسايين للفستق الحلبي، وذلك بسبب عدم استذواق اللبنانيين/ات له. وللاشارة، يستخدم 30 الى 40% من الفستق الحلبي في الحلويات، بينما بياع الباقي محمصاً ومملحأص او بنكهات مختلفة. في المقابل، افاد المعنيون/ات انه من الصعب تقدير اجمالي صادرات لبنان من الفستق الحلبي، لكن بحسب الجمارك، لم يصدر لبنان سوى 108 اطنان، بلغت قيمتها 323 الف دولار للاردن. (لوريون لو جور 22 آب 2016)