كتاب جديد للحلويات الشرقية

سلطت صحيفة لوريون لو جور في عددها الصادر اليوم، الضوء على الكتاب الجديد لوصفات الحلويات الذي اصدرته لارا عريس مؤخرا، بعنوان Sweet Levantine، والذي يتميز بموصفات ذات طابع شرقي ابتكرتها عريس مثل البوظة على المستكة وماء الورد، الكراميل المملح والتمر، والشوكولا والحلاوة، وكعكة الشوكولا بزيت السمسم، التمر والهيل، والبرتقال والزعتر، وبودنغ الرمان. وفي حديث مع الصحيفة المذكورة، اكدت عريس انه رغم شغفها لتحضير الحلويات منذ صغرها، لكنها تخصصت في مجال الاعلان والتسويق في الجامعة اللبنانية الاميركية، وعملت سنتين في المجال قبل أن تقرر الذهاب الى لندن للالتحاق بمعهد "كوردون بلو" للتخصص في الطهي والمعجنات، مشيرة انها عندما عادت قبل سبع سنوات لم يكن الطبخ مألوفا في لبنان كمهنة مثل الان، فكان عليها الشرح للجميع انه كذلك فعلا. بعدها ذهبت لارا الى الولايات المتحدة حيث تابعت ورش عمل حول تقنيات اعداد الكتب وعادت الى لبنان لطباعة كتابها الاول حول المأكولات التقليدية اللبنانية، كما افتتحت مطبخا في تلة الخياط بعد ان كانت تحضر المأكولات من منزلها، مشيرة الى ان جميع وصفاتها ابتكرتها بنفسها. وحول الكتاب، اكدت لارا انها استغرقت سنة كاملة لابتكار الحلويات الجديدة وتجربتها وسنة اخرى لطباعة الكتاب، لافتة الى انها ركزت ايضا على التصميم الداخلي للكتاب لناحية الصور والالوان حيث واكبتها جويل كنعان وهي من ابرز المتخصصات في التصوير الفوتوغرافي للمواد الغذائية. (لوريون لو جور 9 ك2 2019)